Für 3 Personen:

• 400 g Rigattoni
• 1 Dose Sardinen in Öl
• 4 Sardellen in Öl
• 1 Dose Kirschtomaten (vorher passiert mit Zauberstab)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Kapern
• 1 cl Weißwein
• 2 EL Zitronensaft (Biozitrone)
• Salz, Pfeffer
• zum Braten: Olivenöl

Sardinendose öffnen und 5 Minunte kopfüber abtropfen lassen; Nudelwasser kochen; bei Kochpunkt Salz hinzufügen; Zwiebel würfeln und in Olivenöl mild anbraten; Sardinen und Sardellen mit dem Messer sehr klein hacken und zufügen; Knoblauch hacken, hinzufügen, mit Wein ablöschen; zirka 5 EL Kochwasser der Nudeln hinzufügen; pürierte Dosentomaten dazugeben; auf milder Hitze weiterkochen; Salz, Pfeffer und Kapern dazutun; Nudeln zirka 2 Minuten vor Garzeitende abseien; zirka 0,1 Liter Kochwaser plus 3 EL Soße in den Nudeltopf geben; zur Soße Saft von 1/4 Biozitrone geben; Nudeln zufügen und 2 Minuten unter Rühren weiterkochen.

Nudeln mit 2/3 der Soße mischen; restliches Drittel am Teller oben drauf.

Heiß evtl. mit Pecorino servieren