Neben der reinen Kaffeequalität, die ich hier mal als Voraussetzung unterstelle, hängt es von den berühmten 5 M’s in der Kaffeezubereitung ab:

• Miscela (die Mischung)
• Macinadosatore (die Mühle)
• Mano (die Hand, welche das Kaffeepulver verdichtet)
• Macchina (die Maschine)
• Missione (die Leidenschaft)

Bei einer bestimmten Maschine, einer bestimmten Mühle und einer unterstellten gleichen Leidenschaft und Fertigkeit des Espressozubereiters ist es demnach die Mischung, die zu den vier andern M’s passen muss.

Für die Kombination Quickmill 3002 Dosamatic & Quickmill 060 Apollo habe ich über längere Zeit verschiedene Mischungen getestet und bin zu folgendem Ergebnis gekommen:

Hersteller	Sorte	Eignung für für Espresso	Eignung für für Cappuccino	Gesamtwertung
Mocambo	Gran Bar Selezione Oro	****	*****	*****
Diemme	Miscela Oro	****	***	****
Schreyögg	Exquisit	****	****	****
Manaresi	Miscela Oro	*****	****	*****

Kaffeesorten - Espressi geeignet für Quickmill-Kaffeemaschinen
getestet über 5 Jahre.

Abgesehen davon, dass man – trotz einer korrekten Bestellung – oft nicht bekommt was man will, kann das Wissen um die richtige Zusammensetzung des Gemisches aus Kaffee und Milch rein aus Bildungsgründen nicht schaden.

Lokesh Dhakar, ein Webdesigner aus Baltimore, USA, hat sich des Problems angenommen und mit einfachen und klaren Grafiken Licht ins Dunkel des Kaffeezubereitung gebracht.

Schauen Sie selbst – eine wirklich überzeugende Arbeit, dieses Schaubild der Kaffeekunde.

• Mocambo Gran Bar
• Manaresi BAR
• Lucaffé
• Mokaflor 80:20
• Mokasol BAR