Die Durchlaufformel

Wenn Mahlgrad, Kaffeemischung und Maschine aufeinander abgestimmt sind, sollte aus 7 g Pulver und 25 bis 30 ml Wasser in 25 Sekunden ein 67 Grad heißer Espresso aus der Maschine tröpfeln. Das Ergebnis stimmt, wenn die haselnussbraune Crema den Zuckertest besteht (ein Löffel Zucker sollte eine Weile auf der Oberfläche verharren, bevor er nach unten sinkt). Wenn es nicht stimmt, solltest du noch eine Weile experimentieren. Das macht Spaß und kann wie der Kaffee selbst eine „Sucht“ auslösen. Probier es aus!