Espresso-Kaffees gibt es wie Sand am Meer. Doch welche Sorte schmeckt und ist geeignet?

Neben der reinen Kaffeequalität, die ich hier mal als Voraussetzung unterstelle, hängt es von den berühmten 5 M’s in der Kaffeezubereitung ab:

• Miscela (die Mischung)
• Macinadosatore (die Mühle)
• Mano (die Hand, welche das Kaffeepulver verdichtet)
• Macchina (die Maschine)
• Missione (die Leidenschaft)

Bei einer bestimmten Maschine, einer bestimmten Mühle und einer unterstellten gleichen Leidenschaft und Fertigkeit des Espressozubereiters ist es demnach die Mischung, die zu den vier andern M’s passen muss.

Für die Kombination Quickmill 3002 Dosamatic & Quickmill 060 Apollo habe ich über längere Zeit verschiedene Mischungen getestet und bin zu folgendem Ergebnis gekommen:

Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato … wo ist eigentlich der Unterschied?

Abgesehen davon, dass man – trotz einer korrekten Bestellung – oft nicht bekommt was man will, kann das Wissen um die richtige Zusammensetzung des Gemisches aus Kaffee und Milch rein aus Bildungsgründen nicht schaden.

Lokesh Dhakar, ein Webdesigner aus Baltimore, USA, hat sich des Problems angenommen und mit einfachen und klaren Grafiken Licht ins Dunkel des Kaffeezubereitung gebracht.

Schauen Sie selbst – eine wirklich überzeugende Arbeit, dieses Schaubild der Kaffeekunde.